МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, совокупность предприятий, обеспечивающих пр-во молока и молочной продукции. В 1941 объединены в трест «Маслопром» 62 производственные ед. с численностью работающих 426 чел. Наиболее крупные заводы располагались в Чите, Борзе, Шилке, с. Красный Чикой. Производились: масло, сыр голландский, сыр плавленый, сметана, кефир, простокваша, сливки, сырковая масса, творог, брынза, мороженое, кисель, квас, кумыс, молоко цельное. В 1949 насчитывалось 85 маслозаводов, 5 сыроваренных заводов, 238 сепараторных, 327 приемных пунктов молока, из них 24 механизированы, 16 оснащены конноприводами. Производилась брынза из козьего и овечьего молока. В 1957 построен молокозавод в Чите, в 1966–74 открыты 16 заводов в области. Наиболее крупные: Чит., Красночикойский, Шилкинский, Кыринский и Петровск-Забайкальский. Наибольший объем выпуска молочной продукции приходится на 1989–90, работало 28 предприятий. В сырьевую зону большинства предприятий входит 1–2 района, за исключением Чит. молкомбината, на к-рый молоко доставляется из 5 районов. В 1990 мощность предприятий по пр-ву цельномолочной продукции в Чит. обл. 117,1 т в смену (потребность 287 т), масла 23,6 т (потребность 31,5 т), сыра 21 т (потребность 32 т). Основные мощности по пр-ву цельномолочной продукции размещены на Читинском молочном комбинате (53 %), сыров – на Чит. сырбазе (76 %). В нач. 1990-х ряд предприятий акционирован, открыты мелкие частные предприятия. Резкий спад пр-ва сырья, рост цен на него и увеличение взаимных неплатежей обусловили резкое снижение выпуска молочной продукции. Объемы пр-ва в 2002: цельномолочная продукция 8,9 тыс. т, масло животное 177 тыс. т, сыры 2 т. Работники отрасли отмечены гос. наградами: орденом «Знак Почета» (1974) В. К. Коитов (Шилкинский маслозавод), И. И. Еремеев (Приаргунский маслозавод), Н. А. Пешкова (Красночикойский маслозавод); орденом Трудовой Славы 3-й ст. в 1975 Д. Е. Сапожникова (Шилкинский маслозавод), в 1978 Р. Я. Дроздова (Шилкинский молкомбинат).